Impulsan gastronomía kumiai en Ensenada como motor de turismo
Un Encuentro Gastronómico Kumiai en el Valle de Guadalupe acercó a visitantes a la cocina tradicional de San Antonio Necua - Foto: Cortesía.
La riqueza gastronómica, historia y tradiciones de la comunidad kumiai, ubicada en el municipio de Ensenada, son impulsadas como motor de turismo y desarrollo comunitario.
Lo anterior, mediante el Encuentro Gastronómico Kumiai, donde participaron pobladores de San Antonio Necua, en el restaurante Wa Kumiai Tabita de la cocinera tradicional Tabita Domínguez Sandoval.
La gobernadora Marina del Pilar Ávila Olmeda informó que dicha actividad fue en el Valle de Guadalupe, donde la Secretaría de Turismo del Estado reunió a representantes del sector turístico y visitantes para conocer la cocina tradicional indicada, sus ingredientes y los saberes ancestrales que forman parte de la identidad de esta comunidad originaria.
Miguel Ángel Badiola Montaño, secretario de Turismo, destacó que este tipo de encuentros fortalecen el consumo de productos locales, promueven la conservación del patrimonio cultural e incorporan a las comunidades originarias a la cadena de valor turística, generando beneficios para las familias.
Conforme a los datos oficiales, la cocinera tradicional Tabita Domínguez guío a las y los asistentes, para conocer la historia y tradiciones del pueblo kumiai mediante un menú elaborado con ingredientes representativos de la región que incluyó atole de bellota, caldo kumiai, costilla de res en barbacoa y un postre inspirado en la salvia silvestre.
La jornada también permitió fortalecer la promoción de la comunidad de San Antonio Necua como un destino que ofrece experiencias auténticas vinculadas con la cultura, el territorio y las tradiciones de Baja California, al reunir a representantes del sector turístico y actores estratégicos.
Por último, las autoridades estatales reafirmaron su compromiso de impulsar un turismo sostenible e incluyente que fortalezca la economía local, preserve el patrimonio cultural y contribuya al bienestar compartido de las comunidades que mantienen vivas las tradiciones de los pueblos originarios.